作者：来晓真

队伍：北京访员8队

“请问您十七岁前，您或您的家人有没有一段时间吃不饱饭？”
“吃不饱那倒没有，就是白面啊、鱼啊、肉啊、蛋啊……好吃的那种，不能可劲儿吃。”

他端着平板，面上没有表情，却悄悄咽了一口唾沫。

“那请问您结婚时，您的父亲是做什么工作的？”
“种地呢！种的玉米啊，小麦啊，还有各种蔬菜，像黄瓜、豆角……”

他拘谨地坐着，把答案一个字一个字地敲进平板：“有玉米……小麦……黄瓜……豆角……”这时，隔壁邻居正在做饭，丝丝缕缕的香气侵入他的鼻腔，在他的脑海中占据高地，得意洋洋地挥舞着小旗子。这味道是……是山菌炖小母鸡吗？或者是小火煨排骨？还是在卤酱猪蹄儿？等等！又混入了炒鸡蛋的味道！这么香……是尖椒炒鸡蛋！

走出访户家门已过饷午，饥肠辘辘的他迫不及待回归队伍，一起开饭。

他私下总结过，访问期间有四大乐事：顺利入户、围桌吃饭、收工回家、闲聊侃大山。而今，坐在小饭馆儿的圆桌边，他笑得灿烂真诚，淳朴可爱得像个两百斤的孩子。

队伍成员来自五湖四海，囊括江浙、川渝、鲁豫、京津、辽沈，自是众口难调，幸而有来自天府之国的张师兄深谙饮食之妙，点菜重任总是当仁不让。

天儿热，辛苦，要吃些清爽的；
活儿累，费神，得补点重油的。

一道道嘱咐下去，一队人的脸上都挂上了笑意。他们或微微眯眼养精蓄锐，或眉飞色舞口沫横飞，只等上菜开席，埋头苦吃。

先上一份儿鲜亮水灵的大拌菜。红润的小番茄，青翠的黄瓜片，大朵大朵的卷心菜绽开在青花瓷碗里。夹一块丢进嘴巴，清清爽爽，口舌生津，果肉中的细小颗粒争先恐后噼里啪啦地开裂，大热天儿的头晕脑涨就这样舒缓下来。

或是来一份凉粉。晶莹剔透的粉儿，配上香醇的芝麻酱和精制的油辣子，再缀以蒜蓉、小葱、香菜、黄瓜丝，滑溜溜的，清爽爽的，仿佛雨后蓄在叶尖的雨水，在风的吹拂下星星点点洒落下来，清甜甘洌的滋味直叫人振奋起来。

硬菜总是最让人期待。

有时是热辣的水煮肉片，在出锅后又淋上一勺滚油，裹满了蒜末、花椒和辣椒碎的肉片上桌后还在微微的颤抖；有时是油滋滋的干锅，连着热火一同端上，鲜香微辣，热气四溢，一筷子夹下去花花绿绿一大堆，吃得是爽快干脆，酣畅淋漓；也会尝尝特色的小鸡炖蘑菇，汤鲜味美，温热滋补，咬一口鸡肉又是唇齿留香，还带点儿妈妈做的味道；有时还会点一盘烤肉，洋葱的味道和烤肉的烟气笼罩周身，孜然和胡椒的搭配一刻不停地挑逗着味蕾；肉末粉条也颇受欢迎，浅褐色的粉条吸饱了鲜美的汤料，柔润Q弹的口感让人欲罢不能——如此种种，再配上一大盆香喷喷的白米饭，心情怎能不美丽起来？

有时忙起来，吃饭便会仓促许多。

队里有姑娘钟爱附近便利店的叉烧包，松软嫩白的外皮，包裹着清甜的叉烧肉，两个包子就是一顿美餐；嗜辣的小伙伴凑成一堆，去附近的麻辣烫店里点上一碗，淋上红油，裹上蒜泥，辛辣的刺激卷上舌尖，最终归于麻酱的香醇；不太饿的时候会去喝粥，小瓷碗盛了软糯糯的米粥，大块的皮蛋丁和肉丁懒懒地卧在碗底，嫩嫩的小葱在舌尖开了花；热气腾腾的牛肉面也是佳选，面条筋道细腻，汤汁浓郁回甘，一碗管饱，速战速决。

温柔的食物给予他们能量和慰藉，炎炎夏日，唯有工作和美食不可辜负。

他们大概永远也不会忘记，在这个夏天，在不断整装、启程、跋涉的间隙，十来号人守一碗大拌菜，分一盆白米饭，抢一锅水煮鱼，在一起说着笑着，真诚美好的样子。